“新出爐的現烤面包，14元一套！”工作人員動作嫻熟地將1個果子面包和1個維生素面包裝入保鮮袋。維生素面包外酥內軟，果子面包果粒爆汁，刷上黃油香氣四溢，滿滿的煙火氣。
4月25日，面包老字號義利在北京西站南廣場開出一家快閃店。18平方米的小店，紅色集裝箱外殼，搭配著“義利焙烤坊”白色大字非常醒目，現烤的面包香味兒引來不少旅客來嘗鮮。
“現烤的就是不一樣，香甜味兒撲鼻。”旅客朱女士帶著女兒正要去武漢探親，從南廣場進站時順手買了兩套面包：一套準備在火車上吃，一套準備給當地的親戚朋友嘗一嘗。
朱女士說，她小時候就吃義利維生素面包，老字號就是記憶里的味道。前段時間，她從網上看到老字號出現烤面包的消息，在隆福寺賣得異常火爆，甚至要排長隊買。如今，一直沒顧上去打卡的老字號現烤面包，竟然讓她在火車站驚喜遇見。
義利創始于1906年，老字號到今年整整穿越兩個甲子。老字號創新推出的現烤烘焙在隆福寺“走紅”，最多的時候，一天就賣出了7000多套。整體售賣套數早已超過“10萬+”。
小小的快閃店主打現烤面包，賣的就是隆福寺“同款”，并搭配售賣北京餅干、義利動物餅干、詹姆斯尼爾曲奇餅干、堅果巧克力等，成為展示京味兒老字號創新發展的“窗口”?？扉W店還將結合交通場景，推出總價22元的出行“三件套”，即2個現烤面包和1瓶北冰洋汽水。
位于北京西站南廣場的快閃店將持續到5月31日，后續還將根據車站內的商鋪更新情況擇機開設實體店。按計劃，義利現烤面包將通過不同形式，陸陸續續開進北京“八站兩場”重要交通樞紐。“八站”即北京市內八大鐵路樞紐車站：北京站、北京西站、北京南站、北京北站、清河站、北京朝陽站、北京豐臺站、北京通州站。“兩場”，即北京首都國際機場和北京大興國際機場。目前，北京南站、北京豐臺站、北京通州站等都正在積極洽談推進。
“現制現售的創新探索，老百姓還是非常認可的！”北京義利食品有限公司總經理張旭升說，現在老字號發展的信心越來越足，近期正加快現烤面包店的開店節奏。
尤其是“五一”前這幾天，還有5家義利現烤面包門店正密集“上新”，覆蓋南鑼鼓巷、后海、水立方等景區，以及麗澤天街、昌平西三旗產業園等。據了解，義利還將在隆福寺商圈開設實體門店，位置與豐年灌腸門店對門，預計5月底將亮相迎客。
